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腐竹批发:香菇烧腐竹,美味又有营养

发表时间:2019-09-18  来源:http://www.changyoufu.net/news/125.html
  腐竹和这个食材一同搭配,营养安康,不用放肉,味美下饭秋季要常吃这个菜,固然没有肉,营养却不输大鱼大肉,健脑又补钙今天赋享一道素菜的做法,腐竹是我们大家都喜欢吃的豆制品,以营养价值之高,被许多人广称为“素中之荤”。腐竹具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的共同口感。腐竹含有多种矿物,补充钙质,避免因缺钙招致的骨质疏松,促进骨骼发育,浓缩了黄豆中的精髓,是豆制品中的营养冠军。有清热润肺、止咳消痰的成效,腐竹中谷氨酸含量很高,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用,所以腐竹具有良好的健脑作用。腐竹与黄豆相比,更容易被人体吸收,营养价值也更丰厚,因而经常吃一些腐竹,是很好的饮食习气。
香菇是我们经常食用的菌类,被人们誉为“菇中皇后”,在民间素有“山珍”之称,深受人们的喜欢,是不可多得的理想的保健食品。香菇肉质肥厚细嫩,滋味鲜美,香气共同,营养丰厚,香菇多糖具有重要的免疫药理作用,可改善肌体代谢,加强免疫才能。把这两种食材放在一同烧,固然没有肉,营养却不输大鱼大肉,健脑又补钙,下面分享下这道菜肴的做法:
【香菇烧腐竹】所需资料:香菇(鲜)400克、腐竹200克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量、做法步骤:

1.首先把干腐竹放在盆内,参加温水,水温太高腐竹变得太软影响韧性,水量要没过腐竹多一些,还要再加一点盐,这样泡发的时间短,水中加食盐能加快腐竹吸收水分,更快的泡开。腐竹十分的轻,放上水之后腐竹都会漂在水上面,为了避免腐竹飘起来,能够在腐竹上面压个盘子,这样腐竹会全部没入水中,这样腐竹就会泡发的平均,软硬分歧,腐竹放在水中浸泡终了之后,判别能否泡好根据,用手捏一下腐竹看看有没有硬心,假如有就证明浸泡的不充沛,需求放入温水中继续浸泡。

腐竹批发

2.把香菇切去根部,投洗洁净,尖椒洗净。
3.把香菇切成厚薄平均一些的片。
4.把泡发好的腐竹斜刀切成段,尖椒去蒂去籽,切菱形片。
5.锅加水烧开,下入香菇焯水,将香菇焯水至变软,将香菇捞出沥净水分待用,香菇的伞盖褶皱内很容易藏杂质,焯下水能去除掉杂质和异味,能坚持香菇的滋味纯粹。
6.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,再下入香菇翻炒1-2分钟。
7.下入腐竹翻炒平均,参加半碗水,再淋入蚝油和生抽,参加少许盐,蚝油比拟咸,盐要少放。大火烧开,转小火烧制入味。
8.烧制腐竹变软,剩少许汤汁时,淋入少量的水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得稀薄,关火,盛出装盘即可。
小贴士:腐竹要用温水泡发,水中加少许盐,会缩短腐竹的泡发时间。腐竹泡发至无硬心即可,香菇的伞盖褶皱内很容易藏杂质,焯下水能去除掉杂质和异味,能坚持香菇的滋味纯粹。
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