食用由于豆油皮自身是熟的,可干吃,但不如放汤里煮着美味,通常用于火锅食用。 豆油皮拌黄瓜的制造方式是,先准备豆油皮1张,小黄瓜1根,熟花生碎,熟芝麻,葱蒜,石香菜(可不放),香醋,白糖,盐,香油,红油,油各适量。将豆油皮用厨房剪剪成三长块,然后从一头卷起来,用绳子捆住。锅里多放些油,油热后放进豆油皮卷,小火炸到外皮微焦,呈金黄色即可。要小火慢炸,炸三四分钟即可。豆油皮一定要卷紧实,扎紧,以防炸时有太多油进去。黄瓜切丝,葱切片,蒜和石香菜捣成泥,晾凉的豆油皮去掉绳子切成粗丝。把一切的原料放进盆子里拌匀即可。
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