豆油皮厂家：舌尖上的美食豆油皮

　　豆油皮又叫豆腐皮，豆腐皮的制造办法是将大豆磨成豆浆，再用细绳往豆浆上层的薄薄一层豆油中一刮，即能取得一张豆腐皮，再将所得豆腐皮晒干即可。

食用由于豆油皮自身是熟的，可干吃，但不如放汤里煮着美味，通常用于火锅食用。　豆油皮拌黄瓜的制造方式是，先准备豆油皮1张，小黄瓜1根，熟花生碎，熟芝麻，葱蒜，石香菜（可不放），香醋，白糖，盐，香油，红油，油各适量。将豆油皮用厨房剪剪成三长块，然后从一头卷起来，用绳子捆住。锅里多放些油，油热后放进豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黄色即可。要小火慢炸，炸三四分钟即可。豆油皮一定要卷紧实，扎紧，以防炸时有太多油进去。黄瓜切丝，葱切片，蒜和石香菜捣成泥，晾凉的豆油皮去掉绳子切成粗丝。把一切的原料放进盆子里拌匀即可。

价值豆腐，豆皮的营养成分差不多，豆皮相对多一些。大豆经过加工后，吸收率会大大增加。豆腐，豆皮的吸收率高达90%以上。所以能够多吃点加工后的豆制品。豆腐皮中含有丰厚的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，维护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，避免因缺钙惹起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。中医理论以为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等成效。豆腐皮营养丰厚，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能进步免疫才能，促进身体和智力的开展。老年人长期食用可中途夭折。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体安康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。