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腐竹厂家告诉您腐竹的营养价值与腐竹的选择!

发表时间:2019-10-22  来源:http://www.changyoufu.net/news/136.html
  吃腐竹可以预防痴呆。营养资料显示,每100克豆浆中腐竹蛋白含量为1.8克,腐竹蛋白含量为8.1克,腐竹蛋白含量为44.6克。含水量分别为96克、82.8克、7.9克。不难看出,腐竹竹蛋白质含量丰富,水分含量少,这与制作过程中为了吸收其精华和浓缩豆浆中的营养成分而将其晒干有关。
腐竹具有良好的脑功能,它可以预防阿尔茨海默病的发作。这是因为腐竹富含谷氨酸,谷氨酸在大脑活动中起着重要作用,是其他豆类或动物性食物的2到5倍。此外,腐竹中所含的磷脂、皂酸酐还能降低血液中的胆固醇含量,有避免高脂血症、动脉硬化的作用。
如何购买腐竹
正常的腐竹厚得像一角硬币,外观是浅黄色,有点光泽。质量脆,易断,带材断空。又加上了“吊白片”,腐竹的外形鲜亮,像打了一层蜡,皮很薄,味道很好,放在嘴里嚼着,有弹性。
2、正常的腐竹脆干,很容易破碎,并伴有碎片。加入硼砂的腐竹,具有较强的韧性,不易破碎,不易煮沸。
3、正常的腐竹竹可以看到薄如纤维的肉质组织,并且浸泡过的水呈黄色而不浑浊。豆茎中加入二氧化硫或甲醛,颜色鲜艳,无纤维组织,豆茎水呈泡黄色且浑浊。
买腐竹的时候注意,你看特亮腐竹有大问题哦!
腐竹特别鲜亮的时候可能会添加一些东西,一些不法商贩为了使腐竹的颜色鲜亮,会用碱性淡黄色染色。
2008年12月12日,卫生部发布了《食品中可能非法添加的非食用物质及易滥用的食品添加剂》,碱性嫩黄被列为非食用物质。
碱性嫩黄对皮肤粘膜有轻度刺激,可引起结膜炎、皮炎和上呼吸道刺激症,人体接触或吸入碱性嫩黄可引起中毒。长期过量食用,会形成对人体肾脏、肝脏的伤害。
不腐坏的腐竹也可以加些什么,腐竹质地诱人白?可能是添加了“sling”。
甲醛亚硫酸钠,俗称“海螺”,是一种工业漂白剂,回收剂,毒性极高,并在合成过程中产生甲醛。
“沙眼”可引起头痛、疲劳、视力下降等现象,对人体神经系统、肺、肝均可造成损害。

由于甲醛亚磺酸钠对人体健康有害,因此禁止在食品加工中使用。

腐竹厂家

如何区分优质腐竹、劣质腐竹?
色泽要区别
当我们进行腐竹的分色时,取腐竹样品直接观察。
优质腐竹竹——淡黄色,有光泽。
质量低劣的腐竹——颜色是深色或泛白,白色,有光泽。
下腐竹-灰黄色,暗黄色或黄褐色,暗而无光泽。
区分的外观
当我们停下来分辨腐竹的外观时,拿一个腐竹样品直接看,然后把它掰下来仔细看。
优质腐竹——用于枝叶,易碎易折,断条中空,白斑、杂质、虫蛀。
次优级腐竹脑-细枝或叶,有较多的断枝或碎块,有较多的实条。
腐竹——霉斑、虫蛀、杂质。
通过气味
当我们进行分辨腐竹的气味时,我们取一些腐竹样本,然后直接闻一闻。
品质优良的腐竹——具有腐竹固有的香味,无其他异味。
次质量的腐竹——腐竹有一种平淡无味的香气。
质量差的腐竹——有霉味、酸味等异味。
的味道
当我们进行辨别腐竹的味道时,取腐竹样本,将其浸泡在热水中,直到变软,然后仔细咀嚼,品尝味道。
品质优良的腐竹——具有腐竹固有的风味。
中等品质的腐竹——腐竹固有的味道平淡。
质量差的腐竹——有苦味、涩味或酸味。
现在可以分辨腐竹竹了!腐竹蛋白含量高,且富含钙等矿物质,肾病患者主动采取低蛋白、低电解质饮食,少吃腐竹。
另外,腐竹的营养成分比较高,热量比较高,所以需要控制体重的人也需要注意。以上是腐竹厂家为大家介绍的相关内容,想要了解更多内容,欢迎访问网站:http://www.changyoufu.net

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