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腐竹怎么做更加容易激发营养?

发表时间:2020-02-11  来源:http://www.changyoufu.net/news/176.html

买回来后先用水浸泡2-3小时,不要用温水或沸水直接浸泡,这样豆制品中的营养成分就会流失,而用热水泡出来的腐竹煮熟后就会吃不嚼了。而且泡好后还要检查一下,看里面有没有生硬的地方,尤其是豆腐竹弯曲的地方比较厚,不太容易泡开,要多泡一会儿。将泡好的豆腐切成小块,大约两指长。
干香菇应该像豆腐一样煮,但不同的是它们可以在温水中浸泡;泡泡后要用清水冲洗几次,因为蘑菇的褶皱容易掩盖沙子和污垢;洗净蘑菇下面的根部,因为根部太硬,不适合做这道菜,然后把蘑菇切片。如果你买新鲜的蘑菇,你不需要浸泡它们,你可以吃下面的根。葱洗净,切成小块。大蒜去皮、洗净、切成小块;去皮姜末;锅中加入适量的水,烧开,放入冬菇焯水,捞出备用。


在所有的准备工作都做好之后,火就要开始了。油加热后加入食用油,油热后,先放入切碎的葱、姜、蒜爆香,然后加入准备好的蘑菇炒,然后加入酱油和盐,然后到腐竹,等到所有成分添加蚝油,直到一段时间,因为材料都是提前煮,所以随便拨几次可以出锅。之前必须放入蚝油的锅中,以提高新鲜的效果。
素福烧竹节香菇在这里是完全完成的,步骤很容易学,即使菜鸟不会做菜也可以看学。我来总结一下做这道菜时需要注意的细节。一是将腐竹浸泡在冷水中,使炒过的腐竹有嚼劲,又能保证营养不流失。第二个问题是如何处理香菇。如果是干了的香菇,应该去根,因为根太硬了,不能加。第三,把蚝油放在锅里,这样菜才能吃得更美味。
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