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豆油皮成为火锅必点菜品的魅力?

发表时间:2020-03-04  来源:http://www.changyoufu.net/news/185.html
豆油皮又称豆腐皮、豆腐皮。它是明朝商人姜志良发明的,至今已有600多年的历史。
方法是将大豆磨成豆浆,煮的过程中,用一根细绳在豆浆的上面刮一层薄薄的豆油,即得到一块豆腐皮,然后将得到的豆腐皮晒干。
大豆油皮实际上是在豆浆接触空气后,蛋白质和脂肪氧化后漂浮在豆浆表面形成的一层薄薄的皮肤,富含优质的蛋白质、卵磷脂和氨基酸。

将豆浆放在木火铁锅上煮熟,等豆浆皮薄、去皮、变干,如此反复,直至豆浆耗尽。

豆油皮厂家

与同样由豆浆制成的豆腐竹相比,豆油皮的制作过程更为复杂。
做豆油皮重要的一步是:打起泡。
磨碎的豆浆会产生很多泡沫。这些泡沫对皮肤的外观、味道和韧性有一定的影响。市场上的大多数豆制品都使用了对身体有害的消泡剂。
我们抛弃了消泡剂,恢复了消失了近20年的传统技术,采用人工发泡的方法,用一块木头一锅一锅地制造泡沫。
每一层都需要两个以上的泡沫工人,并且比同类产品多花5-8分钟的时间。
虽然这样会消耗人力,每天会让工人晚工作近2小时,但只有坚持这个过程,才能保证大豆油皮的质量和安全,提供真正的无添加大豆皮。
与市面上的大豆皮相比,我们的大豆油皮具有以下特点:
从原材料的质量,水源,厚度的豆浆,豆奶的体积注入每一个大豆的皮肤,每一层的泡沫是否完成大豆的皮肤,皮肤,等等,小心手20过程,只对一个美味的大豆油的皮肤。
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