腐竹厂家如何挑腐竹？

　　一般来说，超市比农贸市场安全。而且，直接的可以从价格来判断，低于成本价格的不需要考虑。然后看看其他人:

1. 看这颜色。腐竹的色泽为小麦黄，稍有光泽。面对光线，可见一丝瘦肉状纤维组织，坚硬易折叠，条状或蜂窝状中空;有的腐竹表面有一层白色粉末材料，表面粗糙无光泽，断裂后中间有许多小的白色斑点，都是添加淀粉的。还有一些腐竹在掺假过程中，没有混合均匀，导致颜色不同，色泽暗淡。

2. 味道。腐竹是用大豆做的。它有豆子的味道，没有异味。味道是酥脆的。味道很硬，没有气味。如果有咸味、涩味、酸味等刺激性气味，请不要购买。
3.水泡。温水浸泡后，浸出的水呈淡黄色，不浑浊。当它被轻轻拉扯时，它有一定的韧性，并撕裂成优良的细丝。温水浸泡后，水浑浊，表面粘性粗糙，属添加剂。
后面再说说的如何吃腐竹吧。因为它的脂肪含量高，所以不建议用大量的油来烹饪，也不建议用它来搭配高脂肪的肉类菜肴，尽管它的腐竹炖猪肉确实很好吃。我推荐的吃法是把火锅涮一下。煮好后，把它拿出来，沾上一点调料。它非常美味。再用芹菜和木耳做凉菜，放少许香油调味。