腐竹厂家：腐竹为什么有浅黄色和深黄色的呢？

　　根据李时珍的《本草纲目》，豆浆加热后，表面出现了一层薄膜。将膜拿出来，就是腐竹了。根据现代营养学家的研究，腐竹富含蛋白质，还含有糖、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、硫胺素等人体所需的一些小的元素。无论是老年人还是儿童，适当多吃腐竹，不仅可以提高身体的免疫力，还可以使大脑更加聪明。
腐竹厂家:虽然腐竹很好吃，但是当我们买腐竹的时候，我们总会发现有些是浅黄色的，有些是深黄色的。他们之间的价格差距很大。例如，淡黄色的腐竹可以卖到16元/kg，而深黄色的腐竹只需要10元/kg。所以当我们买腐竹的时候，我们是买浅黄色的还是深黄色的?很多人认为腐竹颜色越深，营养价值越高。事实上，这种想法是错误的!

事实上，腐竹的质量可以分为三个等级，腐竹的颜色越浅，营养价值越高。因为豆浆加热煮沸后，保温一段时间后会形成一层薄膜。在薄膜开始时，蛋白质含量高，颜色会较浅。如果你慢慢煮，豆浆会变黄，但它所含的蛋白质会减少，腐竹的颜色会变得越来越黄。

   

购买腐竹的时候，除了需要购买浅色腐竹外，还需要注意以下两点，才能购买到超好的腐竹。
能断的腐竹
很多人都在腐竹完全膨胀后再切。事实上，完全干燥的豆腐可以通过轻轻的一折来弄断。而且，完全干燥的腐竹无论保存多久都不会发霉。但是你不注意，一个月之内，不干的豆腐就会发霉。
闻着有清香味的腐竹
用好的黄豆和传统方法制作的腐竹是不会破坏大豆的味道的。因此，当我们购买腐竹的时候，我们也需要闻到它的味道。只要腐竹有淡淡的香味，就说明腐竹的品质是很高的。
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