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腐竹红烧肉的做法?

发表时间:2021-05-24  来源:http://www.changyoufu.net/news/295.html
  腐竹是一种营养健康的食物,在烹饪的过程中可以搭配各类食材,荤素都可以,其中十分有名的荤菜是一道腐竹红烧肉,做好了是一道让人垂涎欲滴的美食,在我们日常生活中可以自己做,在做的时候我们需要对这些应用知识多加注意。

腐竹红烧肉是广东一带的汉族传统名菜,属于粤菜系。五花肉又称“三层肉”,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也比较嫩且多汁。

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先将腐竹在油锅里炸至金黄色备用;将五花肉切成一寸见方的块,在开水里氽一下,捞出待用;炒锅放入少量花生油,油中放入一些糖(这样比用料酒更易上色),用铲拌均,待糖熔化后倒入五花肉翻炒,让五花肉上色后再加一些料酒,放姜、蒜、葱翻炒片刻,然后放酱油,糖适量,继续翻炒片刻,放鸡精,腐竹翻炒,再加适量水,盖上锅盖,中火炖上十分钟,待收汁即可。

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