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豆油皮生产厂家教您鉴别豆皮的质量!

发表时间:2021-06-02  来源:http://www.changyoufu.net/news/297.html
  豆皮是我们生活中常见的一种豆制品,同时由于地域差异,豆皮的形状,叫法都不一样。中医觉得,豆皮具有润肺清热、养胃解毒的功效,蛋白质、氨基酸含量非常好,又很容易消化,具有很高的营养价值,特别是对孕妇产后恢复有奇效,还能增加产妇的奶水。虽然豆皮有着丰富的营养价值,但是市场上豆皮的质量也有好,有坏,好的豆皮才能发挥出更大的作用,那么如何才能挑选到质量好的豆皮呢,鉴别豆皮好坏的方法有哪些,这些问题由专业的豆皮加工厂,小编马上为您解答。
1.色泽鉴别,良质豆皮——呈均匀一致的白色或淡黄色,有光泽。次质豆皮——呈深黄色或色泽暗淡发青,无光泽。劣质豆皮——色泽灰暗而无光泽。

2.组织状态鉴别,感官鉴别豆皮的组织状态时,取样品直接进行观察,然后用手拉抻试验其韧性。良质豆皮——组织结构紧密细腻,富有韧性,软硬适度,薄厚度均匀一致,不粘手,无杂质。劣质豆皮——组织结构粗糙,薄厚不均,韧性差。劣质豆皮——组织结构杂乱,无韧性,表面发粘起糊,手摸之粘手。

                      豆油皮厂家

3.气味鉴别  进行豆皮气味的感官鉴别时,取样品直接嗅其气味。良质豆皮——具有豆皮固有的清香味,无其他任何不良气味。劣质豆皮——豆皮固有的气味平淡,微有异味。  劣质豆皮——具有酸臭味,馊味或其他不良气味。
4.滋味鉴别,进行豆皮滋味的感官鉴别时,取样品细细咀嚼,尝其滋味。良质豆皮——具有豆皮固有的滋味,微咸味。劣质豆皮——豆皮固有滋味平淡或稍有异味。劣质豆皮——有酸味、苦涩味等不良滋味。
以上就是鉴别豆皮质量的方法,希望您在了解到这些信息后,除了能够轻松的鉴别豆皮的好坏,同时也能更加了解豆皮。

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