豆油皮生产厂家教您鉴别豆皮的质量！

　　豆皮是我们生活中常见的一种豆制品，同时由于地域差异，豆皮的形状，叫法都不一样。中医觉得，豆皮具有润肺清热、养胃解毒的功效，蛋白质、氨基酸含量非常好，又很容易消化，具有很高的营养价值，特别是对孕妇产后恢复有奇效，还能增加产妇的奶水。虽然豆皮有着丰富的营养价值，但是市场上豆皮的质量也有好，有坏，好的豆皮才能发挥出更大的作用，那么如何才能挑选到质量好的豆皮呢，鉴别豆皮好坏的方法有哪些，这些问题由专业的豆皮加工厂，小编马上为您解答。
1.色泽鉴别，良质豆皮——呈均匀一致的白色或淡黄色，有光泽。次质豆皮——呈深黄色或色泽暗淡发青，无光泽。劣质豆皮——色泽灰暗而无光泽。

2.组织状态鉴别，感官鉴别豆皮的组织状态时，取样品直接进行观察，然后用手拉抻试验其韧性。良质豆皮——组织结构紧密细腻，富有韧性，软硬适度，薄厚度均匀一致，不粘手，无杂质。劣质豆皮——组织结构粗糙，薄厚不均，韧性差。劣质豆皮——组织结构杂乱，无韧性，表面发粘起糊，手摸之粘手。

                      

3.气味鉴别  进行豆皮气味的感官鉴别时，取样品直接嗅其气味。良质豆皮——具有豆皮固有的清香味，无其他任何不良气味。劣质豆皮——豆皮固有的气味平淡，微有异味。  劣质豆皮——具有酸臭味，馊味或其他不良气味。
4.滋味鉴别，进行豆皮滋味的感官鉴别时，取样品细细咀嚼，尝其滋味。良质豆皮——具有豆皮固有的滋味，微咸味。劣质豆皮——豆皮固有滋味平淡或稍有异味。劣质豆皮——有酸味、苦涩味等不良滋味。
以上就是鉴别豆皮质量的方法，希望您在了解到这些信息后，除了能够轻松的鉴别豆皮的好坏，同时也能更加了解豆皮。