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腐竹厂家浅谈如何识别黑腐竹?

发表时间:2021-07-07  来源:http://www.changyoufu.net/news/305.html
   黑腐竹顾名思义,是用黑豆制成。一斤黄豆一般能做出6两腐竹,而一斤黑豆只能做出4两腐竹,所以黑豆腐竹的产量相对较低。
有句话叫作“找到好的原材料你则成功了一半”,黑豆腐竹也是如此,用于制作腐竹的黑豆有两种,分别是黄芯黑豆和绿芯黑豆,它们都具有很高的营养价值,但在制作过程中两者只能取其一,不能混合,否则会影响黑豆腐竹的品质。

所以说,并不是好东西都用上,才会生产出好腐竹厂家批发产品,合理的使用原料才是对的做法。同时我们在购买黑腐竹的时候,黑豆黄芯腐竹整体颜色是成黑黄色,而黑豆绿芯腐竹颜色是发黑绿色的,大家购买的时候要注意。

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我国各地都有黑豆生产。我国黑豆资源丰富,类型多种多样,有些名贵的黑豆品种至今尚在生产上利用,如泰兴黑豆,属长江流域早熟春大豆,表现早熟、高产、适应性强,至今仍是国家大豆区域试验南方早熟春豆组的对照品种。
黑豆呈肾形或类圆形,表面黑红色或紫红色,有光泽,种皮薄而脆,较易破碎。种仁黄白色,气弱、味甘、性平、无毒。显微鉴别:种皮外层细胞全部石细胞化,多角形或稍长,大小均匀,壁厚,孔沟极细密,胞腔较大;种皮内层石细胞单个,呈类圆形、多角形或不规则形,细胞壁加厚明显,胞腔较小,子叶细胞细胞核明显。

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