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腐竹生产教您如何做出好吃的辅助!

发表时间:2021-10-20  来源:http://www.changyoufu.net/news/332.html
豆制品种类繁多,中国人都把大豆吃出花来了,其中豆皮就是非常受欢迎的一种。豆皮吃法非常多,可以做菜,也可以下火锅。而且豆皮的营养价值也很高。
豆皮绝对是高蛋白食物,蛋白质含量超过50%,都是优质的大豆蛋白。脂肪含量也比较高,在20%左右,好在以不饱和脂肪酸为主,对心脑血管比较友好。在豆皮的脂肪当中,富含大豆卵磷脂,那可是个好东西,对于调节脂肪代谢有重要的作用。除此之外,豆皮的钙含量也比较高,还有大豆异黄酮。
总之,豆皮营养价值很高,适合绝大部分人吃。但是要注意的是,豆皮的一种吃法破坏了豆皮的营养成分,甚至还会产生一些有害物质。这就是油炸豆皮。高温油炸会产生一些有害的化学物质。
豆皮本身热量已经比较大,还超级能吸油,油炸之后就是热量炸弹。油炸还会破坏卵磷脂、异黄酮等营养成分,就连蛋白质都会变性,难以消化吸收。所以豆皮怎么吃都可以,就是别下油锅。

油豆皮与腐竹实际上是一种东西。区别在于油豆皮浇薄不含太多杂质,腐竹较厚含有一些豆浆的絮状物。不过一般来说油豆皮多指新鲜的含水量较多的油豆皮,腐竹一般是指将油豆皮干燥,卷成竹枝状之后就形成的。相比油豆皮,腐竹易于保存,携带方便。

1.首先准备好所有的食材,将腐竹提前2个小时用温水浸泡好,然后捞出沥干水放入盘里备用。腐竹用温水浸泡会更有筋道,而且用温水浸泡还能缩短浸泡的时间。
2.把青红椒清洗干净后,去籽,切成小块,放入盘里。然后把姜清洗干净后切成姜末,葱清洗干净后切成葱花放入碗里备用。
3.起一锅,里面烧一锅开水,然后把浸泡好的腐竹倒进去焯一下水,稍微翻动一下,基本上1分钟就可以出锅了,沥干水装入盘里。
4.再起一锅,里面放入适量的食用油,烧热后把葱花和姜末一起倒进去先爆香,接着再放入青红椒块一起翻炒均匀,差不多炒了1分钟后,再把腐竹倒进来继续翻炒。
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5.开始调味,放入少许白砂糖提鲜,生抽,盐,蚝油一起继续翻炒均匀,后再倒入提前勾兑好的水淀粉,开大火收汁,直到汤汁变得浓稠,就可以出锅装盘了。
6.一道美味可口又下饭的清炒腐竹就做好了光闻着味道就特别的香,盛一碗米饭就可以开吃了。
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