吃豆油皮拌菜到底好不好?

豆油皮拌黄瓜的制作方式是，先准备豆油皮1张，小黄瓜1根，熟花生碎，熟芝麻，葱蒜，石香菜(可不放)，香醋，白糖，盐，香油，红油，油各适量。将豆油皮用厨房剪剪成三长块，然后从一头卷起来，用绳子捆住。

锅里多放些油，油热后放进豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黄色即可。要小火慢炸，炸三四分钟即可。豆油皮一定要卷紧实，扎紧，以防炸时有太多油进去。黄瓜切丝，葱切片，蒜和石香菜捣成泥，晾凉的豆油皮去掉绳子切成粗丝。

把一切的原料放进盆子里拌匀即可豆腐，豆皮的营养成分差不多，豆皮相对多一些。大豆经过加工后，吸收率会大大添加。豆腐，豆皮的吸收率高达90%以上。所以能够多吃点加工后的豆制品。

豆腐皮中含有丰厚的优质蛋白，营养价值较高;含有大量的卵磷脂，可防备心血管疾病，保护心脏;含有多种矿物质，补充钙质，避免因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等成效。豆腐皮营养丰厚，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能进步免疫能力，促进身体和智力的开展。老年人长时间食用可。特别对孕妈妈产后期间食用既能快速康复身体健康，又能添加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品豆油皮要合理的运用是没害处的。

豆油皮就是把大豆乳倒入浅锅中的小火烧煮，均经1小时豆乳中的蛋白质及脂肪浮于表面，与空气触摸后氧化成薄皮，待皮稍厚时，用竹片刺进薄皮下挑出，放置于镀锌铁网上用炭火渐渐干燥后即为豆油皮。