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腐竹是用冷水泡还是热水泡? 原来我家一直做错,难怪腐竹不劲道

发表时间:2018-06-19  来源:http://www.changyoufu.net/news/8.html

腐竹是用冷水泡还是热水泡? 原来我家一直做错,难怪腐竹不劲道


  腐竹是很受欢迎的一种客家传统食品,是平日里我们常见的食材,一般去吃火锅或者卤菜特别喜欢点腐竹来吃,腐竹在家也经常用来做菜,做法很多,可以煮、炒、烧、凉拌等。腐竹营养也特别丰富,含有多种款物质,能够补钙增强身体的骨骼发育,防止骨质疏松,还能预防一些心血管疾病,所以年纪大的可以多吃腐竹,另外腐竹还富含丰富的蛋白质,一些需要运动健身的也可以用腐竹来补充能力,加强身体肌肉的生长。

我们有时候去吃凉菜的时会发现,每一家腐竹的口感都有些差别,有些店铺的腐竹尤为难吃,咬下去都是硬硬的一块,口感让人很不满意,其实这一切都要归咎于腐竹的泡水方法不正确,很多人走入了误区,只要腐竹泡水泡好了,后面做起来就会很好吃,凉拌着都非常美味。

腐竹泡水个问题就是该用冷水还是热水,答案是腐竹泡水不要用冷水,也别用热水,而是温开水。冷水腐竹难以完全泡发,这样泡出来的腐竹口感不均匀,外面一层是软软的,咬下去里面却很硬。而太热得开水去泡腐竹,容易使腐竹泡得太烂,也会影响口感。

正确泡腐竹的方法首先需要准备一个干净的盆,然后加入适量的温开水,接着往水里加一些盐,搅拌均匀之后放入腐竹,这样泡出来的腐竹软硬适中,吃起来很有韧劲,口感佳。

腐竹吃法很多,而我喜欢的就是凉拌着吃,凉拌腐竹是泡水烫过之后,加入香油,生抽,葱姜蒜,盐,鸡精,辣椒油等调味料搅拌均匀就能够吃的,你们喜欢腐竹怎么做着吃呢?可以在评论留言讨论将你的做法分享给大家哦。

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