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腐竹批发厂家哪家好?

发表时间:2019-05-29  来源:http://www.changyoufu.net/news/80.html
  腐竹批发厂家哪家好?说安阳腐竹;我不得不提一下安阳市尝有福食品有限公司。本公司生产的豆腐为手工提取,原生态,零添加,深受广大消费者喜爱。
      安阳腐竹的营养价值
      腐竹比大豆更容易被人体消化吸收。与其他豆制品相比,豆腐因其耐贮藏性和食用方法的多变性而成为豆制品中好的。

      根据营养数据,每100克豆浆、豆腐和豆腐的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克和44.6克。含水量分别为96克、82.8克和7.9克。不难看出,豆腐含有丰富的蛋白质和较少的水分,这与它在生产过程中的干燥、吸收其精华、浓缩豆浆中的营养有关。

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      (2)腐竹具有良好的脑功能,可以预防老年痴呆症的发生。这是因为豆腐富含谷氨酸,谷氨酸在大脑活动中起着重要的作用,是其他豆类或动物食物的2到5倍。
      (3)腐竹含有磷脂,可降低血液中胆固醇的含量,防止高脂血症、动脉硬化的作用。
      4. 腐竹皂具有抗炎、抗溃疡作用。
      5. 腐竹含有多种矿物质,补充钙质,预防骨质疏松症引起的钙缺乏,增强骨骼发育的浓缩大豆精华,是豆制品中营养的冠军。

      6 .腐竹还含有丰富的铁,且容易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定的作用。

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      营养美味的安阳腐竹是怎么做的呢?
      腐竹的制作必须通过选择腐竹、去皮、浸泡腐竹、磨浆、抛浆、煮浆、过滤浆、提取腐竹、烘干、包装这十道工序。
      1.选择豆皮
      选用全粒大豆为宜,筛除灰尘杂质。所选的大豆用去皮机碾碎去皮,然后吹干净。去皮是为了保证黄白色泽,提高蛋白质的利用率和产量。
     2.泡豆
     无皮大豆用水浸泡,根据季节,气温决定泡豆时间:春秋两季泡4 ~ 5小时,冬季7 ~ 8小时为宜。水与豆的比例为1:2.5,对于膨胀性较硬的气泡豆宜捏紧,不宜捏软。
     3.浆制浆
     可采用石磨或钢厂磨浆,从磨浆到过滤水为1:10(1公斤豆,10公斤水),磨成浆。用烘干机将豆渣过滤3次。
     4.煮浆浆
     浆液摇干后,通过管道流入容器内,并与蒸汽一起吹制,加热至100 ~ 110℃。纸浆煮熟后,管道进入筛床,过滤一次,去除杂质,提高质量。
     5.从豆腐棒中提取

    将煮熟的果肉滤入豆腐锅中,加热至60 ~ 70℃左右,约10 ~ 15分钟即可得到一层油膜(油皮),用专用刀从膜的中间轻轻劈开,分成两半,分别取出。用手旋转抽提成一列,挂在竹竿上的是豆腐。

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     8.烘焙包装
     把豆腐挂在竹竿上,到烘干室里,整齐。常温50 ~ 60℃烘干,4 ~ 7小时后,豆腐表面呈白色,光亮。
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